Ръководител: проф. двмн Александър Павлов
адрес: Студентски град, 6000 Стара Загора
тел.: (042) 699 536; E-mail: apavlov@uni-sz.bg

Академичен състав
 

Секция „Хигиена, технология и контрол на хранителните продукти от животински произход”

Проф. двмн Александър Павлов
тел.: (042) 699 536; (042) 699 501; E-mail: apavlov@uni-sz.bg  
Научни интереси: хигиена на месото; биохимия на месото; НАССР;GMP.

Доц. двмн Иван Въшин
тел.: (042) 699 535; E-mail: vachin@uni-sz.bg
Научни интереси: микробиологичен контрол; кампилобактерии; хигиена на млякото.

Доц. д-р Валентин Русев, д.в.м.
тел.: (042) 699 538; E-mail: wrussev@hotmail.com
Научни интереси: микроструктура на колбаси; фалшификации колбаси; пчелен мед;

Гл. ас. д-р Динко Динков, д.в.м.
тел.: (042) 699 539; E-mail: dinkodinkov@abv.bg
Научни интереси: остатъчни количества ксенобиотици; пчелен мед; съвременни методи за изследване, добри производствени практики.

Гл. ас. д-р Тодор Стоянчев, д.в.м.
тел.: (042) 699 540; E-mail: todor.stoyanchev@uni-sz.bg
Научни интереси: хранителна микробиология, кампилобактерия, птици, птичи продукти.

Ас. Деян Стратев
тел.: (042) 699 537; Е-mail: stratev@mail.bg
Научни интереси: ветеринарно-санитарен контрол и микробиологично изследване на риба и рибни продукти, аеромонади, болести по рибите.

Д-р Ралица Кючукова – докторант

Секция „Ветеринарно законодателство и мениджмънт”

Ас. Гергана Николова
тел.: (042) 699 549; E-mail: gnikolova.vet@gmail.com
Научни интереси: ветеринарномедицински мениджмънт; ветеринарномедицинско законодателство; съдебна ветеринарна медицина; история на ветеринарната медицина.

д-р Ласка Костадинова – докторант

Програма за практическите занятия през летен семестър на 2009/2010 година

І. Упражнение -от 15 до 19.02.2010 г.
(семинарно занятие)
Изисквания при извършване на официален контрол в предприятия и обекти за добив, преработка, съхранение и реализация на храни от животински произход.

II. УПРАЖНЕНИЕ - от 22 до 26.02. 2010 г.
(лабораторно занятие)
Качествени и технологични показатели на мля­кото - І част.

III.УПРАЖНЕНИЕ - от 01 до 05.03. 2010 г.
(лабораторно занятие)
Качествени и технологични показатели на мля­кото - ІІ част.

IV.УПРАЖНЕНИЕ - от 08 до 12.03. 2010 г.
(лабораторно занятие)
Качествени и технологични показатели на мля­кото - ІII част.

V. УПРАЖНЕНИЕ - от 15 до 19.03. 2010 г.
(посещение на млекодобивна фер­ма и млекосъ­бира­те­лен пункт)
Хигиена и технология на мле­­кодобива, изкупуването, съхранението и транспорта на суровото мляко.

VI.УПРАЖНЕНИЕ - от 22 до 26.03. 2010 г.
(посещение на мле­ко­преработвателно предприятие)
Хигиена и тех­но­ло­­гия на млечните продукти.

VII. УПРАЖНЕНИЕ - от 29.03. до 02.04. 2010 г.
(лабораторно занятие)
Ветеринарно-санитарна експертиза на мля­кото - І част.

VIIІ. УПРАЖНЕНИЕ - от 05 до 09.04. 2010 г.
(лабораторнозанятие)
Ветеринарно-санитарна експертиза на мля­кото - ІI част.
Микробиологично изследване на сурово мляко и млечни продукти
Изследване на млякото за мастит и/или примес на коластра

IX. УПРАЖНЕНИЕ - от 12 до 16.04. 2010 г.
(лабораторно занятие)
Ветеринарно-санитарна експертиза на млечнокисели продукти

X. УПРАЖНЕНИЕ - от 19 до 23.04. 2010 г.
(семинарно занятие)
Представяне и обсъждане на реферати, подготвени от студентите и провеждане на изпит по дисциплината “Хигиена и технология на мляко и млечни продукти”

XI. УПРАЖНЕНИЕ - от 26 до 30.04. 2010 г.
(лабораторно занятие)
Ветеринарно-санитарна експертиза на сирена и извара

XII. УПРАЖНЕНИЕ – от03 до 07.05.2010 г.
(лабораторно занятие)
Ветеринарно-санитарна експертиза на хранителни мазнини

XIII. УПРАЖНЕНИЕ - от10 до 14.05.2010 г.
(подвижен семинар)
Посещения на обекти от хранително-вкусовата промишленост.

XIV. УПРАЖНЕНИЕ - от17 до 21.05.2010 г.
(подвижен семинар)
Посещения на обекти от хранително-вкусовата промишленост.

XV. УПРАЖНЕНИЕ - от24 до 28.05.2010 г.
(семинарно занятие)
Отчитане на извънаудиторната заетост и предоставяне на кредити на студентите.
Разясняване на изискванията за провеждане на практическия изпит по дисциплината “Ветеринарно-санитарна експертиза”.
Заверка на семестъра.
 

»» нагоре